I Laboratoriet for Gips arbejdes primært med gipsafstøbning og modellering, men også med betonstøbning og murale teknikker som f.eks. mosaik og frescomaleri. Man kan udføre forme i gummi eller gips over objekter og figurer, eller over noget man selv modellerer i ler eller gips.
Man kan støbe i gips eller beton, og i de samme forme støbe voks til bronzestøbning: Cireperdue-teknikken. Man kan udføre præcise figurer i gips med zinkskabeloner ligesom stukkatører gør.
Kunstakademiet har stadig en stor del af sin gamle gipsafstøbningssamling. Samlingen er i sig selv et anskueligt eksempel på den betydning, afstøbninger efter ældre skulpturarbejder har haft for billedhuggere gennem tiderne.